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スペシャリティコーヒーとは

スペシャリティコーヒーとは

エルナ・クヌッセン / Erna Knutsen 女史により
1978年にフランスで開かれたコーヒー国際会議において、
”特別な気象・地理的条件がユニークな(特別な)風味(フレーバー/Taste+Aroma)を有するコーヒーを生む”
”Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles”
との概念を提唱が広まりました。
この提唱がスペシャルティコーヒーのムーブメントとして、欧米を中心に世界各国へ広がったそうです。
日本語的にはスペシャルティでもスペシャリティでもでいいと思う。

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