サスティナブル・コーヒー / Sustainable coffee
コーヒーは農産物であり、それは生産者から消費者まで世界で最も多くの人々が関与している穀物のひとつです。
しかし、その多くは貧困や格差のある途上国においてコーヒーの木の育成から収穫・生産されています。
サスティナビリティの重要性は述べるまでもありませんが、それら生産者と消費者の持続可能な発展・公平性などを重要視したスペシャリティコーヒーは環境保護を含め、それらを強く意識したアライアンス認証団体により審査・承認のトレーサビリティなものとなってます。当店のコーヒーはそれらを中心に選んでいます。
全ての貧困や格差を解消する術はそれだけではありませんが、一杯のコーヒーから私達にもちょっと意識してできる支援のひとつになると考えてます。
